bonjour,
en principe, on garde jusqu'à sa mort le nom de famille donné par vos parents.
en se mariant, votre ex-compagne a la possibilité (et non une obligation) d'avoir comme nom d'usage, le nom de son mari mais elle conserve son nom de famille qui est mentionné comme tel sur ses documents d'identité.
vous ne pouvez donc pas demander un changement de nom pour vos enfants au motif que leur mère aurait changé de nom ce qui est faux puisqu'elle conserve son nom de famille et demeur la mère de vos enfants.
salutations