bonjour,
les seuls personnes que le code civil interdit de déshériter, ce sont les enfants qui sont héritiers réservataires de leurs père et mère.
vous ne pouvez pas déshériter votre fils qui devra recevoir, à votre décès, au minimum sa réserve héréditaire, dans votre cas, la moitié de votre patrimoine.
par testament, vous pouvez désigner le ou les légataires de votre choix mais si ce sont des tiers à votre famille, les droits de succession seront de 60%.
salutations