bonjour,
il appartient aux héritiers de mettre en demeure les héritiers de signer.
le notaire n'est pas habilité pour trancher un litige entre héritiers, seul un juge saisi par les héritiers a ce pouvoir.
dans un premier temps il faut sommer l'héritier de signer par voie d'huissier puis s'il refuse toujours, il faut que le notaire fasse un PV de difficulté, et vous prenez un avocat pour assigner l'héritier récalcitrant devant le tribunal.
salutations