Un acompte ne se rembourse pas. Ils seraient même en droit d'exiger le paiement de la totalité du séjour réservé (sauf si les conditions de vente précise autre chose, selon, entre autres, le délai d'annulation). Payer un acompte, c'est déjà avoir acheté la chose (la vente est parfaite) et ne permet pas, sauf accord de l'autre partie ou conditions de vente particulière, de se dédire.
Si c'étaient des arrhes, ils ne sont pas remboursables (sauf conditions de vente). S'il n'y a aucun mention de la nature du versement, ce sont des arrhes.
Bref, sauf conditions de vente plus favorables que la loi, vous avez de la chance qu'ils acceptent de vous en rembourser la moitié de ce que vous avez versée. Vous devez donc regarder les conditions générales de vente pour voir ce qu'il en est.
PS : Le fait qu'ils aient été pleins ou non, que ça leur ait fait rater des réservations ou non, n'entre pas en ligne de compte.