Dans votre branche vous êtes prestataire de service donc limité à 32000€ de CA.
Sauf que le régime cesse d'être interessant au delà de 10000-15000€ par rapport au régime réel.
Concernant votre question, pour les charges sociales, c'est bien votre chiffre d'affaire que vous devez déclarer.
Petite précision, il n'y a pas de TVA a récuperer sur les clients sinon c'est l'exclusion du régime. (vous devez mentionner : " TVA non applicable, article 293 B du CGI " sur vos factures)
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Avocat
Barreau de Paris
Chargé d'enseignements à la faculté de droit de Nantes
Droit des affaires & droit social
http://www.avocat-dadi.fr