Bonsoir,
Je ne connais pas les conventions conclues avec les plateformes. Pour répondre à votre interrogation, il faut consulter les contrats que vous avez conclus avec elles. Je suppose que les plateformes se considèrent comme des intermédiaires transparents agissant au nom d'autrui.
Si les contrats prévoient que les plateformes établissent les factures pour votre compte, je ne vois pas de raison de renouveler la facturation. Si ce n'était pas le cas, il faudrait établir une facture remise, soit directement au client, soit transmise à la plateforme. Dans tous les cas, vous devez être en possession d'un double des facturations, en annexe au livre des recettes dont la tenue vous est imposée.
Cordialement