Bonjour,
Concernant votre première question, le délai de prévenance pour les horaires de travail et les jours de repos est de 7 jours, (alinéa 3 de l'article L 3122-2 du Code du Travail).
Pour votre deuxième question, si l'ouverture/fermeture de la boutique est prévue dans votre contrat il s'agit d'une mission que vous ne pouvez refuser (et pour laquelle vous ne pouvez pas demander de compensation).
En revanche, veillez bien à ce que ce temps soit pris en compte au moment de calculer vos heures de travail.
Cordialement