Bonjour,
Si ce sont les clients de l’hôtel, c'est normal qu'ils paient directement l’hôtel pour la chambre et pour les repas, par contre, si il y a des clients qui viennent uniquement pour le restaurant, là c'est moins normal, ce serait à vous de les encaisser.
Par contre, vous devez vérifier les rétrocessions de l’hôtel avec votre caisse enregistreuse, pour qu'il vous règle bien toutes les additions.
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Michel
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