Que dit le réglement de copropriété déjà ?
Ensuite, d'un principe général, on ne doit pas contribuer à l'entretien d'un équipement dont on ne profite pas (par exemple, un locataire au RDC ne doit rien payer pour l'ascenseur, sauf si ce dernier dessert aussi un sous-sol où il y a cave/garage, à condition que ce locataire ait une cave, qu'il s'en serve ou pas, ou une place dans le garage) même si le réglement de copro dit le contraire
Mais bon, vous avez un restaurant, donc la possibilité d'avoir accès à un conseil juridique (si ce n'est pas le cas, vous êtes imprudent). Voyez dans vos contrats d'assurance professionnels.