Bonjour
Le cahier des charges peut toujours le mentionner; Ensuite, cela sera t'il validé devant un tribunal : pas si sûr.
la destination du lotissement peut être mentionnée : habitation. De là à interdire la location à usage d'habitation style chambre d'hôtes, c'est moins évident, car cela ne change pas la destination et cela n'est pas une nuisance. Il sera tenu compte du standing éventuel du lotissement pour argumenter sur la nuisance en question. Mais une seule chambre d'hôtes de qualité dans un environnement tranquille n'est pas du tout une nuisance.
cordialement