Bonjour,
Comme on le dit à chaque fois, on ne repart jamais d'un état des lieux sans son exemplaire signé des parties (soit le document est rédigé en double exemplaire, soit on se rend ensemble à la première photocopieuse disponible avant de signer). En laissant au bailleur le seul exemplaire signé, vous lui laissez la possibilité d'ajouter ce qu'il veut. Et sans votre exemplaire contradictoire, vous ne pouvez pas démontrer les ajouts. En clair, vous lui faites un chèque en blanc !
Concernant les sommes retenues, elles doivent correspondre à des dégradations mises en évidence par comparaison des états des lieux d'entrée et de sortie. Il faudrait vraiment un cas très particulier pour qu'un apport de terre végétale soit nécessaire pour réparer une dégradation de votre fait...