L'établissement de nuit a une obligation de moyens et non de résultat.
Vous dites que "la boite de nuit est sensé effectuer une fouille à l'entrée pour éviter ce genre d'accident"... vous vous basez sur quel texte de loi ou décret pour l'affirmer ?
Aucun, car la fouille n'est d'une part pas obligatoire, mais d'autre part illégale. Les physionomistes des établissements de nuit ont les mêmes droits que les vigiles des grandes surfaces. Ils peuvent vous demander d'ouvrir un sac mais certainement pas vous fouiller ni vous ni votre sac.
Si les faits sont réguliers dans cet établissement, là vous pourrez entreprendre des démarches...
S'il n'y a pas eu de manquement au règlement, dispositions et lois, vous ne pourrez pas vous retourner contre l'établissement mais uniquement contre l'auteur du coup de couteau.
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Le droit pénal général et spécial français est vaste, complexe et les peines individualisées, nul ne pourrai se prévaloir de détenir les seules vraies réponses aux questions...la collégialité et l'expérience de chacun sont de rigueur.