bonjour,
on dépose plainte quand il y a une infraction au code pénal qui n'apparaît pas dans votre message.
dans votre cas, il s'agit d'un litige civil, je vous conseille de commencer par consulter un avocat spécialiste en droit de la santé.
dans votre situation, il est probable que le tribunal ordonnera une expertise.
vous demandez au chirurgien de vous mettre par écrit ce qu'il vous a dit, puis de faire un courrier à la direction de l'hôpital en expliquant votre situation et les complications survenues.
salutations