Bonjour,
Je ne pense pas que l'on puisse traiter un tel dossier sur un forum sans le connaître dans le détail même si prendre une gérance ce n'est pas agir sous délégation de pouvoir...
Nous ignorons aussi si avant votre démission, il y a eu des échanges écrits et même si dans celle-ci vous avez exprimé des griefs...
Par ailleurs, vous n'indiquez pas sur quoi porteraient vos demande devant le Conseil de Prud'Hommes...
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Cordialement.
Je vous conseillerais de vous méfier de réponses d'usurpateurs qui n'ont qu'une compétence limitée pour répondre et parfois les inventent sans référence juridique et/ou veulent se substituer au Juge en interprétant la Jurisprudence avec mauvaise foi.