Bonsoir Thierry,
L'employeur ne peut pas modifier le contrat de travail de votre amie sans son accord.
Il peut proposer une modification de ce contrat que votre amie est en droit de refuser (Elle serait alors vraissemblablement licenciée, mais le motif devra être valable).
S'il s'agit d'une modification pour motif économique, l'employeur doit prévenir votre amie par courrier RAR, un mois à l'avance.
Mais de toutes manières, l'employeur ne peut pas imposer une telle mofification du contrat, et encore moins de manière verbale.
Cordialement,
Paul PÉRUISSET