Bonjour,
Le renouvellement de la période d'essai n'est possible que si cette possibilité est prévue à la Convention Collective applicable et indiquée au contrat de travail, d'autre part vous devez avoir donné expressément votre accord...
En revanche l'employeur peut vous proposer une modification essentielle du contrat de travail par avenant que vous auriez pu refuser, il peut y être prévu non pas une nouvelle période d'essai mais une période probatoire qui si elle n'est pas concluante vous fait revenir normalement au poste précédent...
Maintenanet, si vous signez un peu n'importe quoi, cela peut poser problème même si le fait que vous n'ayez pas formellement donné votre accord formellement au dernier document...
Le problème se poserait réellement si l'employeur voulait rompre le contrat de travail et/ou si la clause de non-concurrence devait être mise en oeuvre si toutefois elle est licite...
Je vous conseillerais soit le moment venu soit dès maintenant de vous rapprocher d'un défenseur syndical (liste disponible normalement sur le site de la DIRECCTE de la Région) ou d'un avocat spécialiste...
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Cordialement.
Je vous conseillerais de vous méfier de réponses d'usurpateurs qui n'ont qu'une compétence limitée pour répondre et parfois les inventent sans référence juridique et/ou veulent se substituer au Juge en interprétant la Jurisprudence avec mauvaise foi.