Bonjour,
Il ne s'agirait donc pas d'une démission mais d'une rupture de la période d'essai à votre initiative, la dite période d'essai se trouvant prolongée par toute absence...
Le renouvellement ne pouvait se faire que par écrit puisqu'il nécessite votre accord sans équivoque...
Si l'employeur refuse de vous délivrer les documents malgré votre lettre recommandée au plus tard à la date habituelle de la paie, lesquels sont normalement quérables, c'est à dire que vous devez aller les chercher, vous pourriez saisir le Conseil de Prud'Hommes en référé...
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Cordialement.
Je vous conseillerais de vous méfier de réponses d'usurpateurs qui n'ont qu'une compétence limitée pour répondre et parfois les inventent sans référence juridique et/ou veulent se substituer au Juge en interprétant la Jurisprudence avec mauvaise foi.