Bonjour,
Sans contrat de travail écrit, vous êtes en CDI sans période d'essai à condition bien sûr de ne pas en signer un mainttenant antidaté...
A partur du moment où la législation du travail est respectée et qu'il vous les rémunère, l'employeur peut vous demander de faire des heures supplémentaires et vous ne pouvez pratiquement pas refuser...
Effectivement, sauf dérogation, un repos quotidien de 11 heures consécutives au minimum doit être respecté entre deux journées de travail...
Je vous conseillerais de vous rapprocher des représentants du personnel ou, en absence dans l'entreprise, d'une organisation syndicale ou même de l'Inspection du Travail...
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Cordialement.
Je vous conseillerais de vous méfier de réponses d'usurpateurs qui n'ont qu'une compétence limitée pour répondre et parfois les inventent sans référence juridique et/ou veulent se substituer au Juge en interprétant la Jurisprudence avec mauvaise foi.