Bonjour,
Pour être engagé, il faut, au minimum, que l'employeur vous remette une promesse d'embauche en bonne et due forme et que vous l'acceptiez, sans cela, vous pouvez toujours vous retirer du processus de recrutement sans problème (sans parler, bien sur, de la signature d'un contrat).
Et au pire, il y a généralement une période d'essai qui vous permet de quitter un emploi sans avoir à justifier votre décision...