Formation professionnelle free-lance

Bonjour,
J'aimerais vous soumettre un cas un petit peu spécial, je suis salarié à la SNCF depuis 2002 et je rêve d'en sortir... J'ai déjà pris un congé de disponibilité pendant 3 ans pendant lesquels j'ai tenu un bar-brasserie.
Revenu dans la société depuis 3 ans j'aimerais pouvoir me lancer dans du plus haut de gamme avec un semi gastronomique mais pour cela j'ai besoin de me former bien sûr.
J'ai un ami qui tient un restaurant et qui est apte à me former et ce gratuitement, seulement voilà, même si je suis prêt à prendre sur mes congés payés pour aller me former pendant un mois par exemple, quelle est la solution pour que mon ami puisse m'intégrer à sa cuisine sans forcément me faire un CDD auquel je n'ai pas droit et qui lui coûterait trop cher....
D'avance merci

Bonjour,
Je ne vois pas de solution sans le risque que votre présence dans l'établissement commercial soit considéré comme du travail dissimulé...
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Cordialement.

Je vous conseillerais de vous méfier de réponses d'usurpateurs qui n'ont qu'une compétence limitée pour répondre et parfois les inventent sans référence juridique et/ou veulent se substituer au Juge en interprétant la Jurisprudence avec mauvaise foi.