Le principal c'est que votre ex employeur vous paye vos heures.
Je ne comprends pas : il vous propose un protocole, c'est à dire qu'il vous en paye la moitié, et que l'autre moitié il ne vous la paye pas ?
si vous avez les preuves de ces heures effectuées, réclamez lui la totalité.
Vous avez 6 mois pour dénoncer le solde de tout compte.
Ensuite, saisissez le Conseil des Prud'hommes, avec l'aide d'une union locale d'un syndicat.