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Le 1er octobre 2022 devait être la date à laquelle les professionnels de l’agroalimentaire auraient dû se plier à la nouvelle réglementation relative à l’utilisation des dénominations de produits d’origine animale pour désigner des denrées contenant des protéines végétales.
Le Gouvernement prévoyait, en effet, d’interdire l’utilisation de certains termes propres aux secteurs traditionnellement associés à la viande et au poisson pour désigner des produits n’appartenant pas au règne animal, comme « steak végétal ».
Le 27 juillet 2022, la justice a suspendu en urgence et temporairement cette mesure, jugeant, entre autres, que les professionnels du secteur n’auraient pas le temps de s’adapter à la nouvelle réglementation.
Une décision à venir devrait prochainement préciser le sort de cette nouvelle réglementation. Affaire à suivre…
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Source : weblex.fr
Pour plus d'infos : Comment ouvrir un restaurant rapide en 7 étapes ?
Voir aussi le guide Réussir l'ouverture d'un restaurant rapide
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